Trota al burro e salvia - Comune di Carlopoli

Ingredienti

• Trote salmonate sviscerate di circa 300/350 gr ciascuna
• Burro 25 gr
• 2 cucchiai di farina bianca
• Rametto di salvia

Preparazione

• Passarli in un velo di farina, adagiandoli sopra e sotto, scuotendo via la farina in più. In una padella mettere il burro, la salvia e far sciogliere delicatamente il burro. Cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace da una parte, girare, salare la parte rosolata, coprire la padella e cuocere a fuoco medio altri 5 minuti e infine servire.