La cuzzupa - Comune di Carlopoli

Ingredienti

• 1 kg di farina
• 250 gr di zucchero
• 20 gr di olio o strutto
• 4 uova
• 2,5 dl di latte
• 2,5 gr di lievito di birra
• Una buccia di limone grattugiata
• Un goccio di liquore a piacere

Preparazione

• Impastate le uova con lo zucchero in una ciotola, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata il latte e l'olio.
• In una ciotola a parte setacciate insieme il lievito e la farina e gradualmente incorporateli agli altri ingredienti, si procede in questo modo per far venire il composto morbido ma non duro, se il composto richiede più farina potete aggiungerla tranquillamente, ovviamente la resa della farina e delle uova non è mai universale quindi bisogna adattarsi un po'.
• Fate dei filoncini di impasto e sigillate le estremità, poi mettete un uovo fermandolo con striscioline sottili di impasto. Spennellate con l'uovo sbattuto con un po' di zucchero e infornate a 180°C per 35 minuti.